Kontakt
Dane kontaktowe:tel. 71/347-57-77
fax: 71/347-57-76
Grażyna Nowicka g.nowicka@hurtowniasulkowice.pl
Rafał Nowicki r.nowicki@hurtowniasulkowice.pl
Siedziba firmy:Ul. Braci Gierymskich 156
51-640 Wrocław
Pracujemy od poniedziałku do piątku w godzinach od 7-ej do 15-ej – ZAPRASZAMY!!!
Formularz kontaktowy
Kwas foliowy
Skondensowana siłaMiesięcznik "Samo zdrowe" z dnia 01.04.2008 W USA, Kanadzie i Australii ryzyko wystąpienia rozszczepu kręgosłupa zmniejszono o połowę, wprowadzając obowiązkowe wzbogacenie mąki o kwas foliowy. W Polsce, mimo że co roku rodzi się ponad 700 dzieci z wadą cewy nerwowej, nie ma zalecenia dodawania do żywności witaminy B9 - Wzbogacenie mąki kwasem foliowym powinno być u nas obowiązkowe - przekonuje prof. Marek Naruszewicz - To ważne nie tylko dla przyszłych matek. Po 60 roku życia witamina B9 jest też potrzebna, by zapobiec groźnym chorobom układu nerwowego i serca, np. niedokrwiennemu udarowi mózgu. Odpowiednie dawki kwasu foliowego obniżają jego ryzyko o 19 proc. - dodaje. Niektórzy producenci wzbogacają mąkę w kwas foliowy, np. Polskie Młyny, producent mieszanek do domowego wypieku chleba (ok. 4 zł/1kg). Chleb upieczesz w specjalnym urządzeniu, np. Home Bread XXL Moulinex (449,99 zł).
Niedoceniany kwas foliowy Dodatek do Rzeczpospolitej "W zdrowym stylu" z dnia 16.09.2008 Ze względu na fakt, że w Polsce ciągle rodzi się wiele dzieci z wadami cewy nerwowej oraz mamy epidemię niedokrwiennego udaru mózgu, powinniśmy zwiększyć suplementację żywności w kwas foliowy. Jak dotychczas stosuje to niewiele przedsiębiorstw, a w zakresie suplementacji mąki do celów piekarniczych wyłącznie Polskie Młyny.
Sposób na zdrowe pieczywo
Numer 70,71 · 5,6 / 2005 Piekarz Polski
"Sposób na zdrowe pieczywo"
Polskie Towarzystwo Badań nad Miażdżycą i spółka "Polskie Młyny" przygotowują wspólny projekt dotyczący produkcji męki zawierającej kwas foliowy Miażdżyca – to choroba naczyń krwionośnych (tętnic), która dotyka większość z nas, prowadząc do ciężkich i groźnych dla życia schorzeń, w tym zawału serca i udaru mózgu. Tylko te dwie choroby są przyczyną ok. 50% wszystkich zgonów. Skutkiem miażdżycy jest zwężenie światła naczynia (tętnicy) i utrudnienie przepływu krwi. W skrajnych sytuacjach przepływ krwi zostaje zahamowany. Gdy naczynie zostanie całkowicie zamknięte, dochodzi do nagłego, ostrego niedokrwienia i niedotlenienia komórek mięśnia sercowego, które z powodu braku tlenu obumierają – tak powstaje zawał serca. Podobnie rzecz się ma w przypadku udaru mózgu. Najczęściej jest on wynikiem zamknięcia – na skutek zmian miażdżycowych – naczynia doprowadzającego krew/tlen do mózgu. Według współczesnej nauki, miażdżycy sprzyjają przede wszystkim: podwyższone ciśnienie tętnicze, podwyższony poziom cholesterolu we krwi i palenie tytoniu. Wśród innych, również istotnych przyczyn tej groźnej choroby wymienia się; cukrzycę, dyslipidemię, niedostateczny wysiłek fizyczny, otyłość i stres. Ostatnio coraz częściej mówi się o roli homocysteiny w powstawaniu zmian miażdżycowych. W społeczeństwie brakuje jednak wiedzy, że podwyższone stężenie homocysteiny we krwi może być obniżane przez kwas foliowy, a także – częściowo - witaminę B-6 i B-12.
Kwas foliowy – witamina życia
Kwas foliowy, to witamina z grupy B. Jego historia sięga roku I935, kiedy to badacze Wills i Stewart przeprowadzili eksperyment na małpach, którym podawano racje żywnościowe ubogiej ludności Bombaju. U małp wywołali oni niedokrwistość, która ustąpiła po podaniu autolizowanych drożdży. Niedokrwistość ta była skutkiem m.in. niedoboru kwasu foliowego w diecie. W1941 r. badacze Mitchell, Shunell i Wiliams otrzymali ze szpinaku związek, który nazwali kwasem foliowym (łac. folium = liść), a w roku 1946 badacz Augier wraz ze współpracownikami zsyntetyzował kwas pteroiloglutaminowy, czyli syntetyczną postać kwasu foliowego. Dzisiaj wiadomo, że "niepozorny" kwas foliowy odgrywa wielką rolę w procesach życiowych organizmu. Jego niedobór prowadzi do spowolnienia syntezy DNA i podziałów komórkowych, czego skutkiem bywają ciężkie zaburzenia rozwojowe u płodu (tzw. wady cewy nerwowej). Ponadto, niedobór kwasu foliowego prowadzi do niedokrwistości megaloblastycznej, osłabienia wchłaniania substancji pokarmowych z przewodu pokarmowego, czy upośledzenia funkcji układu nerwowego (nadpobudliwość i trudności w zasypianiu). Istnieją również doniesienia o pozytywnej roli kwasu foliowego wobec niektórych nowotworów np. raka jelita grubego. Ponad wszelką jednak wątpliwość – kwas foliowy obniża stężenie homocysteiny we krwi. W naturze kwas foliowy występuje głównie w zielonych warzywach i niektórych owocach. Zawierają, go m.in.: szpinak, liście pietruszki, kapusta włoska, brukselka, sałata, suche nasiona roślin strączkowych (fasola, groch, soja), orzechy, a także pomarańcze. Trudno jest znaleźć człowieka, w którego organizmie znajdowałaby się trwale, wystarczająca ilość kwasu foliowego. Spowodowane jest to małą wchłanialnością kwasu foliowego z naturalnych produktów spożywczych oraz fakt, że jego ilość zmniejsza się podczas termicznej obróbki żywności. Również palenie papierosów, przewlekłe picie alkoholu i duże ilości kawy mogą wpływać na zaburzenia w metabolizmie kwasu foliowego. Powinniśmy więc jego ilość systematycznie uzupełniać.
Czy przyjmując codziennie kwas foliowy można zapobiegać miażdżycy?
Codzienne uzupełnianie diety kwasem foliowym ma uzasadnienie w Polsce. Nasza dieta jest uboga w kwas foliowy, ponieważ nie spożywamy odpowiedniej ilości zielonych warzyw. Poprzez uzupełnianie diety kwasem foliowym zapobiegamy wystąpieniu objawów i chorób wywoływanych jego niedoborem, ale przede wszystkim – na co warto zwrócić uwagę – kwas foliowy obniża stężenie homocysteiny we krwi. O homocysteinie zaś wiemy, że jej podwyższone stężenie intensyfikuje wiele procesów chorobotwórczych, w tym przebieg procesów miażdżycowych. Zatem, spożywając codziennie produkty zawierające kwas foliowy, działamy profilaktycznie.
Czy kwas foliowy jest ważny i z innych powodów?
Nieocenioną rolę kwas foliowy odgrywa w prawidłowym rozboju płodu. Podawanie kwasu foliowego kobietom w ciąży, to od dawna rutynowe postępowanie położnicze Jest jednak pewna liczba kobiet, o których niedobory kwasu foliowego są duże, a zalecenia od lekarza położnika w tym zakresie otrzymują i zaczynają wypełniać dopiero po rozpoznaniu przez niego ciąży, czyli w 4-8 tygodniu dąży. O tyle też czasu spóźniona jest kuracja. Kwas foliowy ważny jest również dla osób starszych, może bowiem zapobiegać demencji starczej, chorobie Alzheimera. Zapewniając odpowiednią podaż kwasu foliowego w diecie, a tym. samym jego odpowiednie stężenia we krwi, zapobiegamy chorobom, mogącym być skutkiem niedoboru kwasu foliowego. Najważniejsze z nich to: wady cewy nerwowej i miażdżyca tętnic.
Amerykańskie doświadczenia
W Stanach Zjednoczonych przed laty, zwrócono uwagę na tę kwestię. W 1999 roku Federalny Urząd ds. Żywności i Leków (FDA – Food and Drug Administration) wprowadził obowiązek wzbogacania mąki kwasem foliowym. Mąka wykorzystywana jest przede wszystkim do wypieku pieczywa, a to jest najbardziej powszechnie spożywany produkt. W ten sposób FDA chciała uzyskać właściwą podaż kwasu foliowego w diecie, co – w rezultacie – ma wpłynąć na stan zdrowia społeczeństwa. Działania te przyniosły już skutek w postaci zmniejszenia liczby dzieci urodzonych z wrodzonymi wadami cewy nerwowej (o ok. 47%) jak i obniżenia poziomu homocysteiny wśród ludności USA, średnio o 11%.
Dlaczego w tej profilaktyce wykorzystuje się mąkę?
Mąka jest najbardziej powszechnym i najtańszym źródłem energii pokarmowej. W pewnym uproszczeniu można powiedzieć:, że "chleb jedzą wszyscy". Dlatego zapewnienie obecności kwasu foliowego w mące jest kluczowe dla powodzenia masowej profilaktyki. Istnieje poważana szansa, że stosując żywność suplementowaną kwasem foliowym pójdziemy o koleiny krok naprzód w zapobieganiu ciężkim chorobom cywilizacyjnym, w tym zawałowi serca i udarowi mózgu. Na chorobę wieńcową cierpi w Polsce około miliona osób. Zawał występuje rokrocznie u ok. 80-90 tysięcy osób. Około połowa z nich, umiera jeszcze zanim trafią do szpitala. Udar mózgu jest zaś chorobą, której skutki są – przeważnie – trwałe. Jeśli się go przeżyje, występuje zwykle częściowy niedowład lub całkowity bezwład niektórych części ciała.
Porozumienie Polskiego Towarzystwa Badań nad Miażdżycą ze spółką Polskie Młyny S.A.
Odpowiadając na apel polskich naukowców, wyrażony w tzw. "Stanowisku Grupy Ekspertów w sprawie wzbogacania maki kwasem foliowym z 9 lutego 2005 roku", a także w ślad za doświadczeniami amerykańskimi, firma Polskie Młyny SA zawarła porozumienie o współpracy z Polskim Towarzystwem Badań Nad Miażdżycą (PTBNM). Głównym celem tego porozumienia jest wspólne działanie na rzecz zdrowia publicznego. Efektem porozumienia ma być min. wspólny projekt – produkcja mąki zawierającej kwas foliowy. (Polskie Młyny wprowadziły już w grudniu 2004 r. nową grupę produktów "Chleby Domowe". Są to całkowicie nowe na naszym tynku produkty – mieszanki do wypieku pieczywa w domu. Oczywiście, zawierają kwas foliowy. Partnerzy rozmawiają również o dalszym rozwoju projektu suplementacji mąki kwasem foliowym. Celem jest suplementacja całej produkowanej mąki, tak aby produkowane z niej pieczywo zawierało odpowiednią ilość kwasu foliowego. Planowane są również działania edukacyjne środowisk profesjonalnych używających mąki, głównie piekarzy i cukierników.
Czy suplementacja kwasem foliowym jest bezpieczna?
TAK! Suplementacja żywności kwasem foliowym fest bezpieczna! Dzienne zalecane spożycie kwasu foliowego (ang. Rccommended Daily Allowance, RDA) wynosi – 200 mikrogramów (0,2 miligrama). Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 19 grudnia 2002 roku stanowi, że dla witaminy C i folianów dopuszczalna maksymalna ilość w 100 g wynosi nie więcej niż 100% zalecanego dziennego spożycia, ze względu na straty zachodzące podczas procesu przygotowania żywności. Polskie Młyny S.A., w swoich „Chlebach Domowych' zapewniły ze względów bezpieczeństwa dawkę kwasu foliowego wynoszącą tylko 15% RDA. Przedawkowanie kwasu foliowego występuje dopiero po przekroczeniu dawki dobowej wynoszącej 15 miligramów. Jest to ilość 75 razy większa od zalecanego dziennego spożycia. Zatem, osoba spożywająca pieczywo wyprodukowane z mąki wzbogaconej kwasem foliowym musiałaby spożyć w ciągu dnia 50 jednokilogramowych bochenków chleba. Można założyć że w praktyce nie jest to możliwe.
OD REDAKCJI: Powyższa publikacja powstała we współpracy z prof. MARKIEM NARUSZEWICZEM, prezesem Polskiego Towarzystwa Badań nad Miażdżycą. Do poruszonych tu kwestii, a w szczególności produkcji mąki zawierającej dodatek w postaci kwasu foliowego, wracać będziemy w najbliższych numerach "Piekarza Polskiego". Czytelników prosimy o wyrażanie swoich opinii, a także pytania, które przedstawimy przedstawicielom Polskiego Towarzystwa Badań nad Miażdżycą oraz spółki Polskie Młyny S.A.
KWAS FOLIOWY obniża podwyższone stężenie we krwi, groźnej dla zdrowia homocysteiny
ZAWAŁ SERCA I UDAR MÓZGU WCIĄŻ GROŹNE – WINNA JEST MIAŻDŻYCA TĘTNIC.
Miażdżyca – to choroba naczyń krwionośnych (tętnic), która dotyka większość z nas, prowadząc do ciężkich i groźnych dla życia schorzeń w tym zawału serca i udaru mózgu. Tylko te dwie choroby, jako przyczyna śmierci odpowiedzialne są za ok. 50% wszystkich zgonów. Skutkiem miażdżycy jest zwężenie światła naczynia (tętnicy) i utrudnienie przepływu krwi. W skrajnych sytuacjach przepływ krwi zostaje zahamowany. Gdy naczynie zostanie całkowicie zamknięte, dochodzi do nagłego, ostrego niedokrwienia i niedotlenienia komórek mięśnia sercowego, które z powodu braku tlenu obumierają – tak powstaje zawał serca. Podobnie rzecz się ma w przypadku udaru mózgu, który również, najczęściej jest skutkiem zamknięcia naczynia doprowadzającego krew / tlen do mózgu. Zamknięcie naczynia jest najczęściej skutkiem zaawansowanych zmian miażdżycowych w naczyniach szyjnych. Według współczesnej nauki, miażdżycy sprzyjają przede wszystkim podwyższone ciśnienie tętnicze, podwyższony poziom cholesterolu we krwi i palenie tytoniu. Wśród innych, również istotnych przyczyn tej groźnej choroby wymienia się również cukrzycę, dyslipidemię, niedostateczny wysiłek fizyczny, otyłość i stres. Ostatnio coraz częściej mówi się o roli homocysteiny w powstawaniu zmian miażdżyc HOMOCYSTEINA – NOWA TWARZ ZNANEGO AMINOKWASU.
Homocysteinę nazywa się niekiedy "cichym zabójcą", ponieważ z reguły zwalczamy główne czynniki ryzyka – nadciśnienie tętnicze, hiperlipidemię (podwyższone stężenie lipidów we krwi), palenie tytoniu itd. Nie dostrzegamy natomiast roli tego aminokwasu w procesie tworzenia się zmian miażdżycowych. Tymczasem WIADOMO JUŻ, ŻE PODWYŻSZONE POZIOMY HOMOCYSTEINY WE KRWI MOGĄ INTENSYFIKOWAĆ PROCES TWORZENIA SIĘ ZMIAN MIAŻDŻYCOWYCH. Ciągle brakuje nam upowszechnienia wiedzy, że PODWYŻSZONE STĘŻENIE HOMOCYSTEINY WE KRWI JEST OBNIŻANE PRZEZ KWAS FOLIOWY, a także częściowo witaminę B6 i B12.
KWAS FOLIOWY – WITAMINA ŻYCIA?
Kwas foliowy to witamina z grupy B (znana również jako witamina B9, folacyna, folan czy też kwas pteroiloglutaminowy). Historia kwasu foliowego sięga roku 1935, kiedy to badacze Wills i Stewart przeprowadzili eksperyment na małpach, którym podawano racje żywnościowe ubogiej ludności Bombaju. U małp wywołali oni niedokrwistość, która ustąpiła po podaniu autolizowanych drożdży. Niedokrwistość ta była skutkiem m.in. niedoboru kwasu foliowego w diecie.
W 1941 r. badacze Mitchell, Shunell i Wiliams otrzymali ze szpinaku związek, który nazwali kwasem foliowym (łac. folium= liść), a w roku 1946 badacz Augier wraz ze współpracownikami zsyntetyzował kwas kwas pteroiloglutaminowy. Dzisiaj wiadomo, że „niepozorny” kwas foliowy odgrywa wielką rolę w procesach życiowych organizmu. Jego niedobór prowadzi do spowolnienia syntezy DNA i podziałów komórkowych, czego skutkiem bywają ciężkie zaburzenia rozwojowe u płodu (tzw. wady cewy nerwowej). Ponadto, niedobór kwasu foliowego prowadzi do niedokrwistości megaloblastycznej, osłabienia wchłaniania substancji pokarmowych z przewodu pokarmowego czy upośledzenia funkcji układu nerwowego (nadpobudliwość i trudności w zasypianiu). Bada się również rolę kwasu foliowego w procesach nowotworowych.
Ponad wszelką jednak wątpliwość – kwas foliowy obniża stężenie homocysteiny we krwi. W naturze, kwas foliowy występuje głównie w zielonych warzywach i niektórych owocach – zawierają go m.in. szpinak, liście pietruszki, kapusta włoska, brukselka, sałata, suche nasiona roślin strączkowych (fasola, groch, soja), orzechy, a także powszechnie spożywane pomarańcze. Niestety trudno jest znaleźć człowieka, w którego organizmie znajdowałaby się TRWALE wystarczająca ilość kwasu foliowego. Powinniśmy go stale uzupełniać. Konieczność ta jest następstwem małej wchłanialności kwasu foliowego z naturalnych produktów spożywczych oraz fakt, że jego ilość zmniejsza się podczas termicznej obróbki żywności. Również palenie papierosów, przewlekłe picie alkoholu i duże ilości kawy mogą wpływać na zaburzenia w metabolizmie kwasu foliowego.
CZY PRZYJMUJĄC CODZIENNIE KWAS FOLIOWY MOŻNA ZAPOBIEGAĆ MIAŻDŻYCY?
Codzienne uzupełnianie diety kwasem foliowym ma uzasadnienie szczególnie w krajach Europy Północnej. Nasza dieta jest uboga w kwas foliowy, ponieważ nie spożywamy odpowiedniej ilości zielonych warzyw. Poprzez uzupełnianie diety kwasem foliowym zapobiegamy wystąpieniu objawów i chorób wywoływanych jego niedoborem, ale przede wszystkim – na co warto zwrócić uwagę – kwas foliowy obniża stężenie homocysteiny we krwi. O homocysteinie zaś wiemy, że jej podwyższone stężenie intensyfikuje wiele procesów chorobotwórczych, w tym przebieg procesów miażdżycowych. Zatem, spożywając codziennie produkty zawierające kwas foliowy działamy profilaktycznie.
CZY KWAS FOLIOWY JEST WAŻNY Z JAKIŚ INNYCH POWODÓW?
Nieocenioną rolę kwas foliowy odgrywa w prawidłowym rozwoju płodu, szczególnie w zapobieganiu tzw. wadom cewy nerwowej. Podawanie kwasu foliowego kobietom w ciąży od dawna jest rutynowym postępowaniem położniczym. Jest jednak część kobiet, u których niedobory kwasu foliowego są istotnie duże, a zalecenia lekarza położnika zaczynają wypełniać dopiero po rozpoznaniu ciąży przez lekarza, czyli w 4-8 tygodniu ciąży. Kwas foliowy jest również ważny dla generacji osób starszych, gdyż ,może zapobiegać chorobom neurodegeneracyjnym, takim jak demencja starcza i choroba Alzheimera.
DLACZEGO PROFILAKTYKA KWASEM FOLIOWYM JEST WAŻNA?
Zapewniając odpowiednią podaż kwasu foliowego w diecie, a tym samym jego odpowiednie stężenia we krwi, zapobiegamy wszystkim objawom i chorobom, mogącym być skutkiem niedoboru kwasu foliowego. Najważniejsze z nich to wady cewy nerwowej i miażdżyca tętnic. W Stanach Zjednoczonych już dawno zwrócono uwagę na tę kwestię. W 1999 ROKU FEDERALNY URZĄD DS. ŻYWNOŚCI I LEKÓW (FDA – FOOD & DRUG ADMINISTRATION) WPROWADZIŁ OBOWIĄZEK WZBOGACANIA MĄKI KWASEM FOLIOWYM. Mąka wykorzystywana jest przede wszystkim do wypieku pieczywa, a to jest najbardziej powszechnie spożywany produkt. W ten sposób FDA chciała uzyskać właściwą podaż kwasu foliowego w diecie, co – w rezultacie – ma wpłynąć na stan zdrowia społeczeństwa. Te działania przyniosły już skutek w postaci zmniejszenia liczby dzieci urodzonych z wrodzonymi wadami cewy nerwowej (o ok. 47%) jak i obniżenia poziomu homocysteiny wśród ludności U.S.A. średnio o 11%.
DLACZEGO W PROFILAKTYCE Z UŻYCIEM KWASU FOLIOWEGO WYKORZYSTUJE SIĘ MĄKĘ?
Przydatność mąki jako nośnika kwasu foliowego wykazano w badaniach naukowych już w 1975 r. (G.Margo i wsp. w swojej pracy Prevention of folate deficiency by food fortification. VII. The use of bread as a vehicle for folate supplementation (Am. J. Clin. Nutr. 28: 761-763, 1975).
Z MĄKI WYRABIA SIĘ PRZEDE WSZYSTKIM PIECZYWO, STANOWIĄCE PODSTAWOWY SKŁADNIK DIETY wielu społeczeństw, w tym społeczeństwa amerykańskiego i polskiego. Mąka jest najbardziej powszechnym i najtańszym źródłem energii pokarmowej. W pewnym uproszczeniu można powiedzieć, że chleb jedzą wszyscy. Dlatego ZAPEWNIENIE OBECNOŚCI KWASU FOLIOWEGO W MĄCE JEST KLUCZOWE DLA POWODZENIA MASOWEJ PROFILAKTYKI.
Przez analogię, wypada w tym miejscu przypomnieć doświadczenia społeczeństw (w tym polskiego) z solą jodowaną. Od wielu już lat dodaje się do soli kuchennej jodu. Jod zapobiega powstawaniu niewydolności tarczycy, które występujące w ciężkiej formie u dzieci prowadziły do poważnych skutków rozwojowych. Dzieci dotknięte ta chorobą opisywano (nomenklatura historyczna) jako chorujące na matołectwo. Dzięki powszechnemu stosowaniu jodu jako dodatku do soli kuchennej praktycznie wyeliminowano tę chorobę.
Istnieje poważana szansa, że stosując żywność wzbogaconą kwasem foliowym pójdziemy o kolejny krok naprzód w zapobieganiu ciężkim chorobom cywilizacyjnym, w tym zawałowi serca i udarowi mózgu.
Warto dodać, że na chorobę wieńcową cierpi w Polsce około miliona osób. Zawał występuje rokrocznie u ok. 80 – 90 tysięcy osób. Około połowa z nich, umiera w tzw. fazie przedszpitalnej, czyli jeszcze zanim chory dojedzie do szpitala. CO ROKU TRACIMY WIĘC Z TEGO POWODU, MIASTO WIELKOŚCI NP. TOMASZOWA MAZOWIECKIEGO.
Udar mózgu jest zaś chorobą, której skutki są przeważnie trwałe. Jeśli się go przeżyje, występuje zwykle częściowy niedowład lub całkowity bezwład niektórych części ciała.
POROZUMIENIE POLSKIEGO TOWARZYSTWA BADAŃ NAD MIAŻDŻYCĄ ZE SPÓŁKĄ POLSKIE MŁYNY SA
Odpowiadając na apel polskich naukowców, wyrażony w tzw. „Stanowisku Grupy Ekspertów w sprawie wzbogacania mąki kwasem foliowym z 9 lutego 2005 roku”, a także w ślad za doświadczeniami amerykańskimi firma Polskie Młyny SA zawarła porozumienie o współpracy z Polskim Towarzystwem Badań Nad Miażdżycą (PTBNM). Głównym celem tego porozumienia jest wspólne działanie na rzecz zdrowia publicznego.
Efektem porozumienia jest m.in. wspólny projekt – produkcja mąki zawierającej kwas foliowy. Polskie Młyna SA jako pierwsza spółka w Polsce wprowadziły mąkę wzbogacaną kwasem foliowym dla piekarzy. Spółka aktywnie uczestniczy również w działaniach edukacyjnych środowisk profesjonalnych używających mąki-głównie piekarzy i cukierników. Oprócz mąki wzbogacanej kwasem foliowy dla piekarzy, Polskie Młyny wprowadziły już także w grudniu 2004 r. nową grupę produktów „Chleby Domowe”. Są to całkowicie nowe na naszym rynku produkty – mieszanki do wypieku pieczywa w domu. Oczywiście zawierają one kwas foliowy.
CZY SUPLEMANTACJA KWASEM FOLIOWYM JEST BEZPIECZNA?
TAK! Suplementacja żywności kwasem foliowym JEST BEZPIECZNA!
Dzienne zalecane spożycie kwasu foliowego (ang. Recommended daily Allowance, RDA) wynosi - 200 mikrogramów (0,2 miligrama)
Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 19 grudnia 2002 roku stanowi, że dla witaminy C i folianów dopuszczalna maksymalna ilość w 100 g wynosi nie więcej niż 100 % zalecanego dziennego spożycia, ze względu na straty zachodzące podczas procesu przygotowania żywności.
Polskie Młyny S.A., w swoich „Chlebach Domowych” zapewniły ze względów bezpieczeństwa dawkę kwasu foliowego wynoszącą tylko 15% RDA.
Przedawkowanie kwasu foliowego występuje dopiero po przekroczeniu dawki dobowej wynoszącej 15 miligramów. Jest to ilość 75 razy większa od zalecanego dziennego spożycia. Zatem, osoba spożywająca pieczywo wyprodukowane z mąki wzbogaconej kwasem foliowym musiałaby spożyć w ciągu dnia 50 jednokilogramowych bochenków chleba. Można założyć, że w praktyce nie jest to możliwe.